PRÍPRAVA PRAVÉHO CAPPUCCINA LAVAZZA

Kým sa vám pripravuje espresso, vy máte čas na penu. Do polovice špeciálnej nerezovej kanvice s objemom 0,6 až 0,75 litra nalejte mlieko. Najlepší efekt dosiahnete, keď použijete mlieko s obsahom 1,5% tuku. Na presso stroji odpustite trochu pary, ponorte vývod pary približne dva centimetre pod hladinu mlieka. Otvorte ventil a nádobou pohybujte trikrát hore a dolu tak, aby vývod pary bol tesne nad a pod hladinou mlieka. Nádobu nakloňte tak, aby sa mlieko na povrchu dostalo do víru. Dlaňou si kontrolujte teplotu mlieka. Ventil zastavte, keď bude mať mlieko teplotu približne 70 °C, čo pocítite na ruke. Pobúchajte nádobou po stole, aby sa vám rozpustili bublinky a krúživým pohybom ju miešajte až nezhustne. Potom už len pomaly nalievajte na pripravené espresso. Správny pomer cappuccina je 1/5 espressa, 2/5 mlieka a 2/5 mliečnej peny. Na ozdobenie môžete použiť práškové kakao.