Espresso City, Polus City Center, Bratislava
Od mája 2008 začala v bratislavskom Polus City Centre fungovať kaviareň pod názvom Espresso City.
Zaujímavosťou nie je ani tak samotný vznik ďalšieho zariadenia, ako skôr fakt, žeho zriadil jeden z najväčších distributérov kávy v HoReCa segmente – Lavazza.
Zážitkované skúsenosti
„Chceli sme využiť to, že značka Lavazza je medzi zákazníkmi už dobre známa. Postupne však chceme budovať značku kaviarní Espresso City ako samostatnú a nezávislú,“ vysvetľuje Július Chládek, managing partner Prote-Ch group, s. r. o., ktorá zastupuje značku Lavazza na Slovensku. Zároveň tvrdí, že výraznou devízou boli aj dlhoročné skúsenosti a vedomosti o správnej príprave i servírovaní kávy. „Už dlhšie sme pociťovali potrebu priniesť na trh nový kaviarenský koncept, ktorý by rešpektoval predovšetkým európske tradície pri konzumácii kávy. Nechceli sme urobiť niečo, čo by len kopírovalo niektorú zo známych sietí, ktoré sú už prítomné aj na Slovensku, avšak vo väčšine prípadov vychádzajú z americkej kultúry. Sú síce blízke najmä mladšej generácii, ale stále je tu dosť široká klientela, ktorá preferuje niečo iné,“ konštatuje J. Chládek. Cieľom nového konceptu je podľa jeho slov čo najviac sa priblížiť slovenskému konzumentovi.
Otvorenosť novinkám
Podľa slov Silvie Chládekovej, marketingovej manažérky spol. Prote-Ch group, s. r. o., firma nezvolila štandardnú cestu. „Nebránime sa novým trendom a snažíme sa flexibilne reagovať aj na súčasnú uponáhľanú dobu. Ľuďom, ktorí majú málo času, preto ponúkame kávu aj formou tzv. take away, ale ide o klasické druhy káv. Ďalšia forma určená pre zaneprázdnených ľudí, tzv. fast espresso (zaužívané najmä v Taliansku), spočíva v tom, že si hostia môžu kávu objednať priamo pri bare, aby neboli závislí od obsluhujúceho personálu. Okrem bežných druhov kávy ponuka obsahuje aj špeciálne receptúry založené na báze tradičného espressa, a to horúce aj chladené. Svoje miesto majú aj ochutené kávy a tiež pestrá ponuka dezertov. „Hoci je kvalita kávy rozhodujúca, svoju úlohu zohráva podľa slov S. Chládekovej aj interiér: „Snažili sme sa rešpektovať najnovšie trendy a vytvoriť príjemnú atmosféru – od zariadenia až po využitie moderných technológií. V prostredí dominujú prírodné farby, aby sa hosť necítil ako v akváriu či v nejakej kovovej klietke,“ dodáva S. Chládeková.
Napísal: Jozef Servanský, uverejnené v HoReCa časopise číslo 7 – 8 2007